Macarons

La difficulté réside ici dans la réalisation de la coque bicolore. Ils sont un peu plus plats que les autres car les 2 pâtes (la verte et la marron) n'ont pas[...]

Je sens que je ne vais pas tarder à rebaptiser le macaron ; pour moi, "le capricieux" lui irait à merveille ! Je savais d'avance que ceux-là ne seraient pas[...]

2 fois 45 g de blancs d’œufs, 120 g de poudre d’amandes et 120 g de sucre glace. Sirop : 120 g de sucre et 35 g d’eau. Chauffer le four à[...]

Croûter : technique de préparation du biscuit à macarons, selon laquelle on laisse sécher les macarons couchés sur du papier sulfurisé, à l’air libre, au[...]

J'avais promis à ma chef, Stéphanie, de lui faire des macarons à la pistache pour son anniversaire. Mission accomplie :-) Toutes les recettes de macarons sont[...]

Quelques heures d'effort pour obtenir ces petits macarons délicieusement parfumés à la pistache. Le résultat n'était pas encore complètement satisfaisant au[...]