Bouchées avec bouillon

Ces petites bouchées , je les regarde à toutes les années aux Fêtes et j'oublie de les faire! Cette année c'est la bonne;) Très simples à faire, elles sont[...]

Vraiment, vraiment bon, gourmand, chocolaté, moelleux, mais... ...je suis un peu déçue du résultat final (visuel) de ces bouchées.  Tout avait bien commencé,[...]

J'espère que votre noël était placé sous le signe de la gourmandise... Prêts à remettre ça pour de finir en beauté 2013! La petite recette du jour est parfaite[...]

J’avais invité une amie à dîner (il faisait très beau ce jour là) ; pour profiter le plus possible de sa présence j’ai concocté un apéro dînatoire raffiné et[...]

J'avais une folle envie de bouchées à la reine au poisson mais pas une recette façon vol-au-vent ou crème. Dans le frigo se morfondait de la soupe de poisson[...]

Comment utiliser la boîte de bouchées en pâte feuilletée qui servent d'habitude au sacré vol-au-vent? Marier le poisson à la crème, la moutarde et le vin[...]

Je met enfin en pratique mon atelier Chez V. Guerlais! J'ai refais ces petites crèmes brulées pour les mettre dans des coques en chocolat pour en faire des[...]

recette de Lydia Egloff, qui la qualifie de technique, et la situe, au-delà de la  lorraine , dans le patrimoine gastronomique français (Cuisine du terroir[...]

Vous n'avez pas encore trouvé votre menu de Noël ? Pas de panique ! Si vous aimez les bouchées à la reine, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette le[...]

Aujourd’hui je vous livre une recette « sortie de ma tête » et qui a fait fureur vendredi dernier, à l’heure du thé, alors qu’une[...]

Pour la ganache Mogador montée : - 80 g de pistoles de chocolat au lait (cacao Barry 40.5%) - 20 g de pistoles de chocolat noir (cacao Barry 66 %) - 45 g +[...]

200 g de pâte feuilletée 2 suprêmes de volaille ou 2 blancs 300 g de ris de veau 300 g de champignons de Paris frais 40 g de farine de blé 1 cube de bouillon[...]

250 g de crevettes roses décortiquées 4 bouchées à la reine 75 g de champignons de Paris 10 g d'oignons persil aneth 2 c. à soupe de jus de citron 25 cl de[...]

400 g de langoustines 1 verre de vin blanc 150 g de champignons 50 g de beurre 30 g de farine 10 cl de créme fraîche 1/4 de l de lait 4 croûtes à bouchées 1[...]

Des bouchées à la reine, des vol-au-vent, il existe plusieurs appellations pour cette gourmandise typiquement française. Oui je l'avoue j'ai plus l'eau à la[...]