Rognons sans muscade

ROGNONS DE VEAU AU MADÈRE ET AUX CÈPES Novembre est le mois des produits tripiers. Mais nous les aimons toute l'année à la maison. Une recette que nous aimons[...]

L'envie de faire plaisir à ceux qui aiment la triperie ! Chez moi ils  sont nombreux, je sais que beaucoup vont passer leur chemin.. Premier secret : crème[...]

Des rognons? Beurk! :) Je ne sais pas pourquoi le foie, les rognons et les choux de Bruxelles, entre autres aliments, ont tellement mauvaise réputation, car[...]

Rognons de veau sauce diable, riñones de ternera, veal kidneys, 牛肉肾脏 Ingrédients pour 2 personnes . 500 g de rognons de veau nettoyés et coupés en morceaux.[...]

L'envie de faire plaisir à ceux qui aiment la triperie ! Chez moi ils sont nombreux, je sais que beaucoup vont passer leur chemin.. Premier secret : crème[...]

Je cuisine généralement les rognons en les faisant mijoter longuement pour les servir en sauce avec des champignons par exemple. Mais comme bon nombre d'abats,[...]

La recette qui a le plus de succès sur ce blog est celle des rognons de boeuf à l'ancienne. Alors, je propose une autre recette de rognons avec des champignons[...]

L'envie de faire plaisir à ceux qui aiment la triperie ! Chez moi ils sont nombreux, je sais que beaucoup vont passer leur chemin.. Premier secret : crème[...]

1 rognon (pour deux gourmands) 1 oignon rosé de Roscoff 1 noix de beurre demi-sel ½ verre de vinaigre de vin blanc à l'estragon Sel Poivre 5 baies 1 cuillère[...]

- 6 rognons d' agneau x, - 2 oignons nouveaux, - 1 petite botte de jeune carottes , - 125 g de petits pois - 20 cl de vin blanc , - 25 g de beurre, - 1[...]

1 rognon de porc (déjà préparé par votre tripier) 3 champignons de Paris rosés (gros) 20 gr de beurre ½ verre de vin blanc (pour moi sans alcool) ¾ de[...]

2 rognons de veau de 150 g chacun 2 c. à soupe de moutarde de Meaux 100 g de crème fraîche 30 g de beurre 1 c. à soupe d'huile 1/2 verre de vin blanc sec 1/2[...]

- Girolles (500 g) - Rognon de veau (2 pièces) - Cognac (5 centilitres) - Madère (10 centilitres) - Beurre (50 g) - Huile d'olive (1 cuillère à soupe) -[...]

Nombre de personnes - + 400 g de cèpe + 400 g de girolles fraichement ramassés 400 g de champignon de Paris ) 3 rognons de veau 2 dl de crême fraîche 30 g de[...]