Kouglof

25 g de levure de boulanger 40 cl de lait 1 kg de farine 3 œufs 300 g de beurre à température ambiante 150 g de sucre semoule 150 g de raisins secs de Malaga[...]

Pour le Levain : 100 gr de farine 20 gr de levure de boulanger fraîche 60 ml d’eau Pour la Pâte à Kouglof : 600 gr de farine 300 ml de lait entier 2 oeufs 80[...]

- 500 g de farine - 100 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de sel - 150 g de lait - 4 oeufs - 200 150 g de beurre à température[...]

- 500 g de farine T 45 (ou T 55) - 100 g de sucre - 2 sachets de levure briochin - 1 cuillère à café de sel fin - 150 g de lait - 4 oeufs - 200 g de beurre à[...]

Pour le levain : - 50 g de farine - 10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère sèche - 30 mL d'eau Pour la pâte : - 300 g de farine - 150 mL de[...]

Le levain de base : - 10 g de levure de boulanger fraîche - 35 g d'eau à température ambiante - 50 g de farine La pâte à kouglof : - 225 g de farine - 1 oeuf[...]

500 g de farine 2 oeufs 60 g de raisins secs macérés dans du rhum 125 g de beurre mou 1 sachet de levure de boulanger 300 g de sucre en poudre 1 c. à café de[...]

500 g de farine 35 g de levure 150 g de sucre en poudre 4 c. à soupe de sucre glace 5 oeufs 150 g de beurre 12.5 cl de créme fraîche 12.5 cl de lait 4 c. à[...]

Pour la pâte: 60 g de lait 30 g de crème 3 g de sel 30 g de sucre 16 g de beurre 200 g de farine 60 g de beurre Pour la garniture: raisin sec eau tiède kirsch[...]

Kouglof Un gâteau qui me tente depuis des années. Ce qui me retenait? Le fait de ne pas avoir de moules adaptés pour les kouglofs . Une spécialité alsacienne.[...]

- 20 g de levure de boulanger - 25 cl de lait - 500 g de farine - 2 oeufs - 75 g de sucre semoule - 5 g de sel - 100 g de raisins secs - 125 g de beurre - une[...]

Tous les ans, au cœur de l'hiver, je ne déroge pas à la règle, enfin la mienne, qui consiste à préparer des pains d'épices et des kouglofs, à proposer pour le[...]

Mes années de lycée sont bien loin derrière moi, mais je me souviens encore très bien de mon manque d’intérêt pour les maths, préférant les matières plus[...]

Dans le cadre des essais et préparatifs, voici la brioche du petit matin en version salée, noix et comté Je ne me souviens plus comment l'intitulé est arrivé[...]

Lundi prochain c'est le pot de Noël au labo. Chaque personne apporte une contribution à partager. J'avais envie de préparer une petite boulange sur le thème de[...]