Pain au levain

- 560 g de farine blanche de petit épeautre - 270 g de levain liquide - 270 g d'eau de source - 1 cuillère à soupe rase de sel marin - 1 cuillère à soupe de[...]

2018 a été mon année réussite pour le pain 100% levain. Je poursuis mes essais et mes découvertes en ce début d'année avec un pain pour le petit déjeuner :[...]

Croûte croquante, mie alvéolée et parfumée, ce pain est parfait pour accompagner une salade, un fromage de chèvre bien fait, un bol de potage, une grillade, il[...]

Ce pain est fabuleusement exquis (non je n'exagère pas), croûte croquante, mie alvéolée tendre et moelleuse, goût intensément chocolat mais sans le côté sucré,[...]

Non, je n'ai pas laissé tomber mon levain ! Au contraire je l'utilise toutes les semaines, principalement pour faire du pain avec ma recette de base. Mais pour[...]

Croûte croquante, mie alvéolée et parfumée, on a adoré déguster ce pain avec un curry de légumes d'automne. Vu la douceur de la mie il accompagne tout aussi[...]

Petit déjeuner hivernal, grande envie de chocolat mais sans le sucré d’une viennoiserie, plutôt un pain à la croûte croquante, la mie tendre et légère.[...]

Quelle belle recette! L’arôme est incroyable. Je n’achète plus de pain au raisin à l’épicerie, c’est trop simple à faire. La saveur est[...]

De la bière noire dans le pain ? Oui, le résultat est bluffant et particulièrement savoureux ! Croûte dorée et croquante, mie de caractère, tendre et parfumée.[...]

Après les œufs et la farine, le pain de mie semble être "l'aliment" de prédilection des confinés. On avait prévu de faire des croques monsieur pour une de nos[...]

Hello tout le monde ! Pour faire suite aux vidéos concernant la fabrication du levain maison que vous trouverez ICI , je vous met ici la recette du pain au[...]

J'ai galéré comme jamais pour réussir mon premier levain chef ... Alors le propos de cette publication est plutôt d'évoquer mes déboires et de tenter[...]

Pour fêter l'évènement, un peu de boulange, ce que je préfère, je crois. C'est ce qu'il y a de plus difficile mais aussi de plus gratifiant. Cela faisait un[...]

Cher & Tendre a un grand faible pour le pain aux olives tandis que Constance préfère celui aux graines, alors j'alterne. Pour 4 pains 525 + 375 g de farine[...]

مكونات خميرة بلدية: 1 كوب ماء على درجة حرارة الغرفة 1كوب دقيق القمح الكامل 1 تمر منزوع النواة مكونات العجينة: خميرة بلدية 500غ دقيق القمح الكامل ملعقة صغيرة[...]