Pot-au-feu sans poivre bettes

Le goût de la farine de blé noir (sarrasin) est un goût ancré dans mon enfance: les galettes cuites sur la galettière en fonte de ma maman, la bouillie de blé[...]

Habituellement, on retrouve les choux farcis en sauce tomate. Quand j'ai vu cette recette dans la nouvelle édition du Grand livre Marabout de la Cuisine Facile[...]

Habituellement, on retrouve les choux farcis en sauce tomate. Quand j'ai vu cette recette dans la nouvelle édition du Grand livre Marabout de la Cuisine Facile[...]

- 1.5 kg de jarrets de veau - 360 g de carottes grossièrement coupé - 350 g de poireau - 2 petits navets - 6 oignons blancs - 1 feuille de laurier - 750 ml de[...]

250 g de pois chiches 1 morceau de travers de porc 1 chorizo fort ou doux 4 pommes de terre 3 carottes 1 morceau de lard 500 g de bœuf 1 oignon 2 gousses[...]

Pour le pot-au-feu : 8 blancs de poireaux 16 carottes 4 beaux magrets de canard 12 navets 16 cubes de bouillon de volaille 2 oignons 6 clous de girofle thym[...]

1 kilogrammes de viande à bourguignon 900 grammes de jarret de boeuf 1 os à moelle 10 carottes 1 chou vert 10 pommes de terre 2 oignons 2 navets 2 clous de[...]

100 g de oignons 2 gousses de ail 750 g de rôti de palette (pour pot-au-feu) 30 ml de huile d'olive 16 g de farine blanche (tout usage) 625 ml de bouillon de[...]

Pour le pot-au-feu 1 c. à soupe de beurre doux 2 tomates 3 pommes de terre moyenne 2 oignons rouge 500 g de filets de poisson (dorade, perche du Nil, …) 100 g[...]

400 g viande de bœuf 200 g de joue de bœuf 1 chorizo 1 morceau de jambon cru avec sa couenne 1 boîte de pois chiche d'1 kg 2 poireaux, 6 carottes 2 navets 1[...]

C'est à son bouillon que l'on juge le pot-au-feu : concentration et limpidité ne s'obtiennent pas en faisant simplement bouillir à l'eau de la viande et des[...]

L'idéal est de préparer ce plat la veille afin de le laisser refroidir pour le dégraisser. On fait ensuite cuire les légumes dans le bouillon parfumé mais très[...]

Pot-au-feu de canard confit, émulsion de foie gras 4 à 6 personnes 2 c. à soupe de gras de canard 3 échalotes coupées en 2 1 tasse de fond de veau 10 tasses de[...]

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous 4 recettes traditionnelles (et réconfortantes) pour bien profiter de l'automne qui s'en vient. Cliquez ici , pour le[...]

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous 4 recettes traditionnelles (et réconfortantes) pour bien profiter de l'automne. Cliquez ici , pour le "Braisé de[...]