Boulettes avec parmesan

250 grammes de viande hachée (de préférence si vous le pouvez, fournissez-vous directement chez votre boucher) 7 feuilles d’ épinard 1 champignon de Paris 40[...]

- 8 petites boulettes de viande de boeuf - 1 boite de pulpe de tomates (cubes de tomates au jus) - 1/2 oignon - 1 mug de quinoa - 2 cuillères à café de fond[...]

Pour les boulettes : 400 g de veau haché 2 càs de parmesan râpé 2 branches de persil 1 échalote 1 gousse d’ail 1 càs de jus de citron 1 œuf 3 càs de chapelure[...]