Mousse au chocolat

La seule difficulté de la recette est l’amalgame des blancs : il faut qu’ils soient parfaitement intégrés sans pour autant retomber. On mélange[...]

Plutôt une recette d'hiver, mais qui change des desserts aux fruits. Si l'on n'a pas de beurre demi-sel en réserve, une pointe de fleur de sel à la place fera[...]

Le chocolat se marie bien à l'orange, alors une mousse avec quelques écorces maison bien tendres annonce avec bonheur, le délicat parfum des orangettes de[...]

Peu de temps avant Noël, j'ai rencontré Guillaume Gomez , le chef des cuisines de l'Elysée. Evidemment passionné, cet homme de l'art partage ses convictions[...]