Tartare sans origan coques

Je vous ai déjà parlé du foie de Quentin le bouvillon de chez nos amis Havrenne. Cette fois c’est de son cœur que je vais vous parler, un superbe demi-cœur[...]

600 g de filet de saumon cru sans peau et sans arrêtes 200 g de filet de thon rouge cru sans peau et sans arrêtes 10 petits cornichons 3 gousses d'ail 1[...]

1kg de filet de thon rouge (ou blanc 3 échalotes (grosses) 2 citrons (gros) Câpres Cornichons Poivre vert Persil Coriandre Feuilles de menthe Huile d'olive[...]

Nombre de personnes - + 800 g de thon cru 200 g de roquette 60 g de oignon blanc 12 tomates cerises 40 g de cornichons 40 g de câpres 30 g de persil 6[...]

Nombre de personnes - + 500 g de saumon frais 4 citrons 1 Jaune d'oeuf 3 oignons 2 cuillères à soupe de câpres hachées 2 cornichons hachés 1 cuillère à café[...]