Médaillons - Avec les verts

Nombre de personnes - + 1 queue de lotte détaillée en 8 médaillons 5 carottes 400 g de oseille Thym Laurier 3 oignons 8 tranches de lard fumé sans la coenne[...]

Nombre de personnes - + 4 chevaux 100 g de beurre 20 cl de crême fraîche 1 citron 1 bouquet de persil Estragon Poivre Sel J'ajoute à ma liste de courses[...]

Nombre de personnes - + 250 g de crabe 1/3 l de lait 6 oeufs 2 cuillères à soupe de cerfeuil émincé Poivre Sel 30 cl de homard 3 cuillères à soupe de crême[...]

Nombre de personnes - + 1 grosse boîte de thon au naturel 3 oeufs durs 4 Jaunes d'oeufs 30 g de farine de blé 50 g de beurre 2 gousses de ail émincées 1[...]

Nombre de personnes - + 4 chevreuils 1/2 cuillère à café de gingembre râpée zeste de orange 1 cuillère à soupe de farine 150 g de airelles nature 2 genièvres[...]

Nombre de personnes - + 3 filets mignons de porc 36 mirabelles 3 brins de romarin 2 cuillères à soupe de amande effilées 30 g de beurre 4 cuillères à soupe de[...]

Nombre de personnes - + 600 g de filet mignon de porc 1 morceau de céleri branche 1 botte de asperge vertes 16 oignons nouveaux 1 bouquet garni 2 gousses de[...]

Nombre de personnes - + 800 g de rôti de porc cuit 3 tomates 2 gousses de ail 1 citron (le jus) 1/2 bouquet de persil ciselé 1 cuillère à soupe de Fines[...]

Nombre de personnes - + kg de lotte (demander au poissonnier pour 5 personnes) 1 citron 1 orange 2 verres de vin blanc Cerfeuil frais Poivre Sel Farine Huile[...]