Mousse de saumon

Nombre de personnes - + 500 g de saumon frais 250 saumons fumés 3/4 l de crême fraîche 2 blancs d'oeufs 1 bouquet de aneth (dill) 15 g de Sel 1.5 g de Poivre[...]

Nombre de personnes - + 250 g de saumon fumé de bonne qualité 1 cuillère à soupe de cognac 2 cuillères à soupe de crème 2 cuillères à café de gelée en poudre[...]

Nombre de personnes - + 1 saumon frais entier 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 échalote finement[...]

Nombre de personnes - + 1 carotte 1 oignon 1 poireau 1 cube de court-bouillon pour poisson (facultatif) 400 g de saumon frais Bouillon et débarrassé des peaux[...]

Nombre de personnes - + 400 g de saumon rouge en boîte 200 g de mayonnaise 200 g de crême fraîche battue bien ferme 1 cuillère à soupe de concentré de tomate[...]

Nombre de personnes - + 250 g de saumon (2 boîtes) 70 g de concentré de tomate 20 cl de crême fraîche 60 g de mayonnaise au citron " Benedicta (le goût tient[...]

Nombre de personnes - + 800 g de saumon frais de préférence dans la queue (moins gras et pas d'arêtes) 2 tranches de saumon fumé , selon grosseur 1 pot de[...]

Nombre de personnes - + 3 tranches de saumon fumé 400 g de saumon frais Oeufs de saumon 2 avocats 15 cl de fumet de poisson 15 cl de crême fraîche 20 cl de[...]

Nombre de personnes - + 1 sachet de gelée au madère 3 feuilles de gélatine 200 g de saumon en boîte de conserve 1 bouquet de persil plat ou frisé 1 bouquet de[...]

Nombre de personnes - + 4 tranches de saumon fumé 8 chèvres frais 1 courgette 2 cuillères à café de maïzena 50 g de gruyère râpé Basilic 1 cuillère à soupe de[...]