Divers avec couenne

- 2,5 kilos de gras-double (tripes) dégorgé et blanchi (normalement avec les 4 estomacs :panse, feuillet, bonnet et caillette) - 400 g de graisse de veau ou[...]

Ah tiens, comme ça fait longtemps que je n'ai pas écrit un article sous le thème «Ce que j'ai mangé marcredi»! Je n'ai pas photographié tout ce que j'ai[...]

En route pour un menu étoilé Terre-Mer au coeur des champs à perdre de vue, dans le nouvel Air du Temps . A l'affiche ce soir: A lexandre Couillon et S ang[...]

Recette parisienne des anciennes Halles de Paris et la musique qui va avec. Ingrédients: 1 pied de cochon beurre 2 càs de moutarde de Dijon 1 càs d'herbes de[...]

Mais c'est quoi ça les perles du japon ? Tu te lances dans les bijoux artisanaux maintenant ? La perle du japon, petite bille qui grossit un peu à la cuisson[...]

- 500 g de poitrine maigre fraîche - 5 g de sel - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 gousse d'ail - 1 pointe de couteau de 4 épices - thym - 1 feuille de[...]

7 gros oignons 230 g de lentilles corail 1 morceau de couenne 2 brins de thym 3 c. à soupe de chapelure 1 c. à soupe de curry 70 g de beurre sel, poivre[...]

- 1,1 kg de porc - 1 sachet de levure - 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre - 7 cuillères à soupe de nuoc mam - 1 cuillère à soupe de sucre - 1[...]

800 grammes d'épaule de porc 25 centilitres verre de jus de pomme 1 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de poudre chili (ou piment) 1 c. à café d'ail en[...]

La Toussaint à Paris ... Un classique, chez nous ... De toutes façons, dans le Midi, début octobre, c'est la saison des pluies ... Alors déluge à Cannes ou[...]

Et voilà, les vacances sont terminées... pour un temps, au moins ! Nous n'étions pas bien loin, juste dans le Val d'Allos, à la Foux, plus précisémment, à 150[...]

Prêts à repartir pour une longue balade en France ? Dans la région de Toulouse, en fait, où nous avons encore une fois rendu une visite éclair à Jean-Pierre,[...]

Ça vous dirait, un petit billet estival avant que je ne vous quitte pour quelque temps ? Juin et Juillet ont été riches en promenades, qui ont été vraiment[...]