Divers avec pectine

A mi-chemin entre l’arbuste et le buisson, l’argousier est une plante plutôt discrète en temps normal, mais lorsque ses branches sont lourdement chargées de[...]

 La Cuisine peut s'aborder de différentes manières: conceptuelle (comme Thierry Marx ou Ferran Adrìa, par exemple, avec des recherches quasi scientifiques) ,[...]

nom du produits additif par litre d'eau temps de stérilisation durée de conservation Fonds d'artichaut 8 g sel et 3 cuil. à soupe de jus citron 1 h 45 0 à 12[...]

Ha oui ça doit faire 4 ans que je vous parle de ça sur le blog ici et là sans jamais avoir écrit les recettes de sauce TOB et TAB. Ben en fait c'est parce que[...]

Ha oui ça doit faire 4 ans que je vous parle de ça sur le blog ici et là sans jamais avoir écrit les recettes de sauce TOB et TAB. Ben en fait c'est parce que[...]

Un délicieux gâteaux exclusivement à base de poudre d'amandes et parfumé à l'orange, une véritable petite merveille gustative. Une texture aérienne et[...]

Depuis quelques temps j'ai pris l'habitude de picorer quelques fruits secs pendant ma pause de l'après-midi. Afin d'équilibrer les saveurs, la combinaison[...]

Ha oui ça doit faire 4 ans que je vous parle de ça sur le blog ici et là sans jamais avoir écrit les recettes de sauce TOB et TAB. Ben en fait c'est parce que[...]

Parfois, il est agréable de "pâtisser" sans idée précise, sans attente, simplement porté par l'envie du moment. Une commande de pectines à finir de découvrir,[...]

Fantastik Rhubarbe Vanille de Marie Meunier Aujourd'hui, je vous propose une recette de la talentueuse Marie Meunier. Elle travaille dans l'équipe de[...]

180 g de crème liquide 35%MG 1 gousse de vanille 1/2 fève de tonka 20 g de sucre cassonade 1 g de pectine 40 g de jaune d'oeuf 1 g de fleur de sel 250 g de[...]

Par conviction religieuse ou pour rééquilibrer les abondances de Mardi-Gras et Carnaval, des recettes "maigres", mais gourmandes, tout un art culinaire. Le[...]

Une tarte qui ne manque pas d'audace ; l'alliance parfaite entre la simplicité et un goût marqué. Un sablé breton au sucre roux, un confit d'abricot au miel de[...]