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Sandwich déjeuner maison, Sandwich à l'aubergine, à la purée de pois chiches et aux poivrons rouges grillés, sandwich à l'échine de porc braisé, Sandwich à la saucisse, poivrons et fenouil, Sandwich à la bresaola, fromage au raifort et fenouil croquant, Recette Ptitchef, Sandwich santé vert anis / Healthy Green Sandwich
Panna cotta vanille safran, gelée de clémentines et fenouil confit, Panna cotta aux pomélos et mascarpone, segments de pomélos rôtis aux épices, zestes confits, Panna cotta au potimarron/nougatine aux graines de courges, Panna cotta ail et basilic aux tomates vertes et jambon cru de pays, Panna cotta au fenouil ail et citron à la truite fumée et œufs de lump pickles de légumes du potager, Panna cotta au chou-fleurs, noisettes et truite fumée
Carpaccio de fenouil à l'orange sauce lait de citron et coriandre, Carpaccio cabillaud & fenouil !, Carpaccio de tomates-ananas, fenouil / et une histoire de cerises au granola chocolat, Carpaccio de cèpes et de jambon San Daniel, Carpaccio de saumon et de fraises en salade, Carpaccio de bar aux nectarines
Filet mignon au miel, moutarde et fleur de thym {méli mélo de légumes}, Filet mignon de veau cuit au foin et sa sauce Pitacou mandarine de Nice, purée de choux fleur, Filet mignon au miel, moutarde et fleur de thym {méli mélo de légumes}, Filet mignon de veau sauce colombo aux pruneaux et aux abricots secs, Filet mignon en colombo