Divers sans enoki

Pas besoin d’aller au bouchon. Le brunch du 1 er mai, c’est une bonne salade lyonnaise faite maison : la frisée croquante au parfum amer, le lard[...]

Pour les œufs et la garniture : 12 oeufs 1 baguette (achetée la veille de préférence) 300 g de lard 100 g de petits oignons 500 g de champignons de Paris 3 c.[...]

pommes de terre : 1.5 kg raisins secs : 100 g oeuf : 4 lard de poitrine fumé : 150 g oignon : 2 tomme de montagne : 100 g lait : 1/2 l beurre : 40 g cerfeuil[...]

1 kg de viande à bourguignon coupée en cubes 1 douzaine de tranches de lard fumé coupées très finement 1 Marmite Bouquet Garni Knorr 1 poireau 2 petites[...]

Pour l'aspect pratique, voici l'index récapitulatif des quelques recettes qui composent ce blog. Il commençait (très sérieusement) à manquer ... Vous pourrez[...]

La Platte de Florenville IGP , c'est LA pomme de terre Gaumaise. Un tubercule cultivé sur des sols sableux et calcaires de la commune de Florenville (province[...]

Récapitulatif des recettes aux asperges *** Potages, entrées froides, entrées chaudes, conserves *** Mousseline aux asperges d'Alsace Velouté douceur[...]

La semaine dernière, je vous ai présenté une recette du terroir Auvergnat en rapport à ma petite barbouille (par là ). En cherchant et furetant dans les[...]

1 beau chou vert 6 carottes (coupées en petits bâtonnets) 6 navets (coupés en petits bâtonnets) 6 poireaux (coupés en petits bâtonnets) 1 céleri rave (coupé[...]

Après l' Arche du Goût et les producteurs locaux , projecteur cette fois sur les traditions culinaires . Chaque région, chaque village possède au moins un[...]

Pour l'aspect pratique, voici l'index récapitulatif des quelques recettes qui composent ce blog. Il commençait (très sérieusement) à manquer ... Vous pourrez[...]

INDEX DES POTAGES - SOUPES ET VELOUTES   Velouté de panais et poireaux Chips de panais Velouté de courge musquée au riz, épicé au curcuma et muscade   Velouté[...]

Récapitulatif des recettes aux asperges ***  Potages, entrées froides, entrées chaudes, conserves *** Velouté douceur d'asperges blanches   Velouté d'asperges[...]

500 g de haricots blancs secs 110 g de couenne de porc 1 pied de porc (350 g) fendu en deux 500 g de rôti d'agneau 350 g de lard maigre demi-sel 130 g de[...]

Nombre de personnes - + 16 champignons 250 g de blanc de poulet 1 coeur de céleri 100 g de lard fumé 2 Jaunes d'oeufs 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de[...]

Suite de mon menu spécial "origine Ardennes"... Pas d'Ardennes en automne sans champignon . Terroir boisé et humide par excellence, c'est le paradis pour les[...]