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Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier, Carpaccio de st jacques aux saveurs des îles (vanille et citron, Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio d'avocats, Carpaccio de pamplemousse aux oignons verts, Carpaccio de saint jacques aux fruits de la passion
Bouchées de polenta aux saveurs méditerranéennes, Bouchées de pastèque, feta et basilic, Bouchées de mozzarella au pesto et à la tomate, Bouchées de viande e pommes de terre au four, Bouchées apéritives (improvisées) aux noix de pétoncles, Bouchées exquises au roquefort, mascarpone, poire et noix
Soupe froide de fenouil au citron confit et thé fumé, Soupe froide de courgette au chèvre, Soupe froide de courgettes, Soupe froide de concombre au yaourt, Soupe froide de pêches jaunes , pastèque , piment et pain d'épices., Soupe froide de pêches jaunes , pastèque , piment et pain d'épices.