Divers avec safran

Par ce temps automnal, on est bien loin des recettes fraîches et estivales. Je prépare régulièrement des crépinettes (que j'achète déjà prêtes), je les fait[...]

Par ce temps automnal, on est bien loin des recettes fraîches et estivales. Je prépare régulièrement des crépinettes (que j'achète déjà prêtes), je les fait[...]

Soupe de poissons: - 2 poireaux ( les blancs) - 2 litres d'eau - 2 oignons - 2 tomates épluchées et épépinées - 2 gousses d' ail écrasées - fenouil , laurier,[...]

30 portions 6 kg Pommes terre moyennes, fermes à la cuisson 50 gr Gros sel 5 Gousses d'ail 5 Feuilles de laurier 50 g Beurre 3 pincées de safran en poudre[...]

Kabsa est une famille de plats de riz mélangés originaires d'Arabie saoudite, composés de riz et de la viande. On le trouve souvent dans des pays comme le[...]

On retrouve le tabil en Algérie et en Tunisie. On retrouve plusieurs ingrédients dans la composition de la poudre de tabel et les versionns sont propres à[...]

Tempero baiano est originaire de la région de Bahia au Brésil. Il est un complément populaire aux soupes, ragoûts et comme assaisonnement ou marinade pour le[...]

Mughal Masala est un épice indien qui se rapporche du Garam Masala. On l'utilise surtout dans les currys Ingrédients 4 cuillères à table de graines de cumin 1[...]

Place à l'automne et aux plats roboratifs qui donnent des forces pour affronter la rentrée (un peu tardive pour certaines), le froid et l'humidité...[...]

Nombre de personnes - + 600 g de riz 2 l de moules 2 boîtes de crabe 200 g de lard fumé 5 poivrons 3 oignons moyens 10 cuillères à soupe de huile 35 cl de vin[...]

Nombre de personnes - + 500 g de saucisses chipolatas 1 oignon 25 cl de bouillon 250 g de tomate pelée (1 boîte) Curcuma (ou safran) Gingembre Thym Laurier 1[...]

C'est un mélange que j'ai toujours sou la main, pour aromatiser les bouillons, les soupes, les plats et j'en passe Ingrédients 1 cuillère à table de poivron[...]

Le Tabel Karouia est un mélange tunisien utilisé pour la chakchouka, les viandes, les ragoûts, les plats de légumes. Ceci dit, chaque famille a sa version[...]

Le terme "shahi masala" fait référence à un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. "Shahi" signifie "royal" en hindi, ce qui suggère que ce mélange[...]

La salade Pantesca est un plat traditionnel de l'île de Pantelleria , une explosion de saveurs siciliennes. Pommes de terre, tomates, olives, câpres et une[...]