Divers

Cela fait plusieurs années que je cuisine du filet mignon de porc aux cèpes secs. Dans un souci d'amélioration, la recette a évolué au cours du temps et je[...]

Un invité qui ce jour là ne devait manger ni viande, ni poisson. Que mettre au menu des deux repas qui soit aussi accepté par les autres convives ? Voici ce[...]

Voici une recette toute simple que j'ai faite hier. Ingrédients Poulet entier vidé : si j'en ai la possibilité, je laisse le foie à l'intérieur pendant la[...]

( La reine dit à Gall "Beau moine, rose et gras Jusqu'où peux-tu marcher, me tenant dans tes bras ,) Gall, amant de la reine, alla, tour magnanime Galamment de[...]

Il y a quelque temps, à la fin d'une randonnée pédestre, une des participantes a sorti deux cakes de son sac que nous nous sommes partagé : nous avions bien[...]

Les fameux toits bourguignons Des maisons à colombages que Charles le Téméraire a sans doute connu Ayant quelques affaires familiales à traiter, nous avons[...]

Amis lecteurs, je vous souhaite plein de bonnes choses pour l'année 201 7 et en particulier de conforter votre passion pour la cuisine et la dégustation de[...]

Voici la recette d'un gâteau aux pommes dont la recette vient d'un ensemble de fiches de cuisine dédiées aux pains, gâteaux et viennoiseries. C'est une[...]

Une fois encore nous fêtions l'anniversaire d'un membre de la famille. Voici le menu et quelques unes des recettes utilisées En apéritif, un pain surprise (au[...]

L'autre jour en faisant mes courses je "tombe" sur une foire aux vins et de là mon esprit se mit à vagabonder et à essayer de trouver un jeu de mots sur ce[...]

Ce crumble, servi avec deux boules de glace vanille on s'en lécherait les doigts ! Voici un autre grand classique de cuisine familiale (quoique avec un tel nom[...]

Les artichauts Calico et en arrière plan le poisson prêt à être enfourné Aujourd'hui, fêtes des mères...et un repas dont le cahier des charges précisait des[...]

Voici une recette du gâteau "invisible" dont de nombreuses recettes sont données sur Internet. Il est appelé ainsi car la proportion de pâte est faible[...]

Quelques idées et curiosités glanées lors de nos récentes pérégrinations Normandes aux confins de la Picardie Des brochettes de 3 poissons : lotte, saumon et[...]

Jeudi dernier, nous avons eu un repas "festival" de fruits et légumes. Jugez plutôt.... A l'apéritif, des cubes de melons et de pastèques, des olives Picholine[...]

Lors d'une invitation à dîner, la maîtresse de maison nous a servi en dessert un délicieux gâteau au citron. Devant les compliments qu'elle recevait sur son[...]

Direction le four.... Voici une recette toute simple mais de bon aloi! Mardi dernier, mon poissonnier avait des daurades royales de Méditerranée (350g pièce[...]

Avec le tiramitsu dont j'ai déjà publié une recette sur ce blog ( Recette de tiramitsu traditionnel ) , la crème brûlée constitue le deuxième pilier des[...]

 Vue depuis le parking du restaurant au dernier plan le mont Saint-Michel au deuxième plan, l'îlot de Tombelaine Comme j'ai eu l'occasion de le citer[...]

Voici une recette de tartare de saumon. Donc, sur le même principe que le steak tartare, du saumon cru, coupé au couteau en tout petits morceaux (Surtout pas[...]

"Alors! Tu viens à table?" Depuis toujours je fais cuire les poulets au four - un peu sur le modèle de poulets cuits en rôtissoire et vendus par les traiteurs.[...]

 Désolé, je n'ai pas de photo de la mousse, mais ce dessert aussi était divin! (Dans un restaurant à Vezelay juste avant que[...]

Un soufflé qui monte toujours j'en suis époustouflé! Beaucoup de personnes n'osent pas se lancer dans la préparation de soufflé. Ce plat a une réputation de[...]

J'avais acheté des abricots de Provence bien murs pour faire une tarte aux abricots et poudre d'amande mais j'avais vu trop grand et il me restait une dizaine[...]

Les gambas avant cuisson dans leur marinade Aujourd'hui un plat tout simple....Des gambas grillées. Ce sont des gambas "tropicales" d'environ 20 cm. Je les[...]

Il y a quelques jours, nous avons décidé de faire un dessert tout simple et nous avons fixé notre choix sur une salade de fruits exotiques... Ce genre de plat[...]

Le caviar d'aubergine est une des préparations typiques de la Provence. Il doit y avoir autant de manières de le préparer qu'il y a de taureaux en Camargue ou[...]

La météo ne l'a pas encore réalisée dans la région où j'habite mais nous sommes très proche de l'hiver. Aussi ai-je sorti ma panoplie de plats qui tiennent au[...]

Riz et autres ingrédients dans le Wok. A table! Dans une précédente recette, j'utilisais la soupe de poissons pour réaliser une casserole poissons pommes de[...]

Savarin ? Baba au rhum ? J'ai eu la curiosité de chercher l'origine de ces deux appellations. Il y a de quoi alimenter plusieurs billets aussi je vous donne la[...]

J'ai déjà publié sur ce blog une recette de savarin, garniture ananas flambés . Cette recette utilisait de la levure chimique pour faire monter la pâte. J'ai[...]

Je vous ai donné récemment une recette de clafoutis mirabelles et abricots, préparé avec des fruits surgelés recette clafoutis mirabelles et abricots . Voici[...]

J'ai reçu un agenda 2014 qui contient pour chaque semaine une recette différente de desserts. Le feuilletant, je suis "tombé" sur un gâteau appelé "Flognarde":[...]

Les tronçons de queue de lotte sur comptée de légumes au safran En février dernier, je vous ai donné une recette de merou au fenouil . Hier j'avais[...]

Je n'avais encore jamais préparé de quiche lorraine. Ce soir là, j'avais d'abord pensé faire un soufflé au fromage mais je me suis finalement décidé pour une[...]

 Un ensemble mortier et pilon en bois d'olivier, bien patiné par l'usage et idéal pour piler[...]

Comme vous l'avez déduit des recettes de ce blog, nous aimons beaucoup les tartes aux fruits. Après les recettes de tarte au citron, simple aux pommes, tatin[...]

On peut aussi réaliser un Kir avec de la crème de cassis et un blanc de Marsannay-la-côte Si on vous demande de citer 3 spécialités de la ville de Dijon, il[...]