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"Le Goût des Légumes" par Ségolène Lefèvre Photographies : Anne Lanta. Préface : Christian Coulon. Recettes de Michel Portos La terre est un " jardin[...]

Afin de s’intéresser à la table et aux mets des Romains, il convient de bien différencier les époques de cet empire qui est une des bases de notre[...]

S i la boulangerie est comme l’affirme Emile Littré dans son Dictionnaire de la Langue Française « l’art de faire le pain » alors Joël Fagois est non[...]

Si vous demandez à Patrice Verdon de vous préparer un plat, soyez sûr que vous y trouverez à l’intérieur son ingrédient fétiche : la nature ! Après un[...]

A randa de Duero, petit village de la province de Castille et León, est réputé dans toute l’Espagne pour ses Asador Lechazo . Ces vieilles auberges ont la[...]

Vous y trouverez le merlu de ligne façon Koskera par Rémy Escale-Benedeyt du Zoko Moko à St Jean de Luz, des cerises d'Itxassou et le lepoa selon Eric[...]

A  l’ère néolithique, quand les premiers hommes deviennent sédentaires, ils récoltent des céréales sauvages pour les moudre et les broyer. Ensuite, installés[...]

Le golabki ("colombe" en français) est un plat d’accompagnement d’origine polonaise. Ce sont des rouleaux de choux farcis, au riz et à la viande, cuits avec[...]

Aux alentours de Bruxelles, on ne brasse le lambic qu’en hiver pour qu’il s’ensemence naturellement, de levures sauvages et de bactéries qui ne supportent pas[...]

Le matin, quand vient l’heure du marché, c’est toujours le même cinéma : ils sont 120 000 à vouloir l’accompagner ! Ils se précipitent en chœur, espérant être[...]

En nommant l'Armagnac, écrit Joseph de Pesquidoux, « je ne veux point parler du pays constitué au X e siècle au profit d’un comte d’Armagnac, sis aujourd’hui,[...]

Pendant les fêtes pascales où "les œufs sont faits", quel meilleur interprète que l’ami Maupassant  aurions nous pu trouver pour célébrer le "chocolat[...]

MENU : On commence par le tranchant de l'édito de Monsieur Bernard Carrère. On poursuit avec le plaisir des yeux associé à celui du palais pour savourer la[...]

Au cœur d’un plateau de fromages des Landes trône en toute simplicité sa Majesté Pomarez 1 er , succulent fromage crémeux à pâte molle qui se déguste frais ou[...]

Le mot "curry" désigne un mélange d'épices dont la composition varie selon les régions, la richesse et les ethnies. De nombreuses épices entrent dans la[...]