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Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée, Carpaccio de courgettes au caramel de vinaigre balsamique, Carpaccio de poivrons, Carpaccio de saumon, coriandre fraîche, citron vert, féta et framboises (recette express)
BOUCHÉES À LA COMPOTE DE TOMATES AUX ÉPICES, Bouchées Estivales., Bouchées croustillantes de poisson blanc, Bouchées de poisson cru avec mayonnaise à l'avocat, Bouchées à la Tapenade (et comment j'ai failli jouer dans une série gnan-gnan), Bouchées vapeur poulet/crevette...pour changer de la brick à l'oeuf
Soupe froide en brunoise d'été, Soupe froide de radis et concombre, Soupe froide de concombre, pomme verte et coriandre et petit nem de fromage aux herbes, La Soupe Froide de Courgettes, Soupe froide de concombre, Soupe froide de concombre, pomme verte et coriandre et petit nem de fromage aux herbes