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Tartare aux deux saumons et à l'aneth, Tartare de pétoncles à l'orange sanguine, avocat, tomates cerises et fines herbes, Tartare de Cabillaud au PamplemOusse, Tartare de TOmates MulticOlOre et Pain CrOustillant à l'Huile d'Olive, Tartare de coeur de lieu aux 3 tomates, Tartare de crevettes, gel d'eucalyptus, sorbet cerise et pâte de haricots aux olives vertes par Benoit Sarthou
Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte russe à la fraise, Charlotte chocolat, airelles, menthe et faisselle, Charlotte aux asperges , saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls, Charlotte aux asperges , saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls, CHARLOTTE DE CRABE, AVOCAT ET CORIANDRE
La galette des rois à la frangipane (et ses enfants diaboliques), Galette des rois 2014: frangipane de Pierre Hermé, Galette des rois greco-bretonne au mahaleb et à la mastiha, Galette des rois framboises pistaches, La Galette des Rois Pistache, Kirsch et Cerises Amarena, GALETTE DES ROIS PISTACHES CERISES AMARENA