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Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices de noël, Carpaccio de courgettes jaunes, cranberries et tuiles au parmesan, Carpaccio d'avocats, Carpaccio de langoustines, Carpaccio de cèpes huile de noix et moutarde à l'absinthe, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava