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Soupe froide en brunoise d'été, Soupe froide de Carottes à l'Orange et Germes de Lentilles, Soupe froide de Carottes à l'Orange et Germes de Lentilles, Soupe froide minute : la thaïe aux carottes, Soupe froide minute : la thaïe aux carottes, Soupe froide de Carottes à l'Orange et Germes de Lentilles
Lotte à l'aigre douce façon chinoise, Lotte au Poivre Vert en Bouillon de Coco, Lotte en habit de lard paysan, légumes croquants, réduction de vin rouge, Lotte et crevettes au safran, Lotte au vin rouge, Lotte en croûte de pain d'épices et sa purée de carottes aux lentilles corail (Monkfish in gingerbread crust and carrot puree with coral lentils)
pavés de saumon à la citronnelle et au gingembre, Pavés de saumon miel moutarde et carottes glacées, Pavés de saumon miel moutarde et carottes glacées, Pavés de saumon en papillotes aux épices cajun et légumes du printemps, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, Pavés de saumon au pesto + Confit de carottes au gingembre