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Verrine au coeur de palmier, Verrine de légumes grillés au fromage blanc aromatisé à l'avocat, Verrine salée: crème, noix de saint-jacques, pommes, endives, Verrine à l'avocat, au saumon fumé & au fromage frais, Verrine fraîcheur : mangue, avocat, crevettes, Verrine de crabe des neiges, de concombre et d'orzo
Carpaccio de betteraves, Chabichou, pommes et noix de pécan, CARPACCIO de NOIX de SAINT-JACQUES à l'ORANGE et FEUILLES de PRINTEMPS, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de cèpes huile de noix et moutarde à l'absinthe, Carpaccio de saumon au yuzu, Carpaccio de saumon, fromage scamorza et pomme
Blinis au saumon fumé, Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis ultra simples et rapides , inratables !, Blinis léger saumon fumé et crème légère au citron vert et gonbawa, Blinis et fenouil braisé au citron, Blinis aux asperges avec garniture au chèvre, jambon cru et parmesan.
Feuilleté au saumon, feuilleté chèvre - miel, Feuilleté fait maison garni aux poivrades, asperges, fleurs de courgettes à la ricotta et purée de poivron, Feuilleté de blette, roulés de vert de blette à la sole farcie aux crevettes, sauce légère, Feuilleté saumon poireau, oOo Le feuilleté géant au Comté, jambon et poireaux oOo
Champignons farcis ...., Champignons farcis à la purée, Champignons farcis au Jambon cru, Bacon et Tuiles de Chorizo, Champignons farcis au boudin blanc et châtaignes, poêlée de topinambours, Champignons farcis à la ricotta & au parmesan, Champignons farcis aux foies de volaille, purée à la roquette