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Verrine de clémentines au chocolat et spéculoos, Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine de courgettes marinées et copeaux de poutargue, Verrine de chocolat blanc & mascarpone à la brissure de fraises
Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier, Carpaccio de st jacques aux saveurs des îles (vanille et citron, Carpaccio de tomate provençale et pointe de citron, Carpaccio de courgettes jaunes, cranberries et tuiles au parmesan, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre et au poivre-zestes de cédrat.
Sandwich sans pain, de rôti de porc aux herbes et purée au persil, Sandwich chocolaté de crackers au muesli et fruits secs, SANDWICH GRILLÉ AUX FROMAGE ET POMMES CARAMÉLISÉES, Sandwich au brie fondant, poire et prosicutto, Sandwich grillé aux pommes poêlées au romarin et fromage suisse, Le Sandwich Elvis