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Verrine de caramel au beurre salé et ses pommes cuites, Verrine de pomme au caramel à la fleur de sel et crème mascarpon, Verrine foie gras, pommes caramélisées, chapelure de spéculoos, Verrine de fromage blanc à la fleur d'oranger et pistaches caram, Verrine de pommes poêlées sur lit de pain d'épices, Verrine choco-carambar
Galette des rois aux pommes et brick, Galette des rois, pommes, caramel au beurre salé & noix de pécan, Galette des Rois, crème d'amande & pommes caramélisées - Pâte feuilletée inversée (recette de Pierre Hermé), Galette des Rois, Frangipane et Confiture de Lait., Galette des Rois aux pommes, Galette des ROis Paysanne de la Mère Brazier
TARTE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ, Tarte au chocolat, au caramel et aux noix de grenoble, Tarte au chocolat (ganache sans crème ) et amandes caramélisées, Tarte au chocolat et aux noix de pecan à la fleur de sel, Tarte chocolat pacanes et sirop d'érable, Tarte au chocolat
Mousse au chocolat blanc aux speculoos sur lit de poires caramel, Mousse au chocolat, saint-môret et noix du brésil caramélisé, MOUSSE AU CHOCOLAT ET MOUGAT, À L'ORANGE, POIRES CARAMÉLISÉES, CRÈME FOUETTÉE, Mousse au chocolat au caramel beurre salé, MOUSSE au CHOCOLAT et CARAMBAR, Mousse au chocolat coeur carambar