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CHARLOTTE DE "MANICHE RIGATA" AUX St-JACQUES ET BAR ET ASPERGES - COULIS CREVETTES, Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte de risotto aux asperges et morilles, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika, Charlotte aux asperges , saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika
Feuilleté de saumon et d'asperges, Feuilleté estival au chèvre frais, jambon et crudités, Feuilleté aux asperges et à la ricotta, Feuilleté au jambon et à la vache qui rigole, Feuilleté aux girolles, St Jacques et pointes d’asperges, Feuilleté fait maison garni aux poivrades, asperges, fleurs de courgettes à la ricotta et purée de poivron
Rouleaux de printemps asperges/langoustines, sauce wasabi/coriandre, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettesroses sauce yuzu et huile de sésame grillé, Rouleaux de printemps espagnols, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettes roses sauce yuzu et huile de sésame grillé, Rouleaux de printemps, asperges, Saint-Jacques, sauce piquante à la cacahuète et un dessert presque raisonnable, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettes roses sauce yuzu et huile de sésame grillé
Filet mignon d'agneau, légumes d'hiver, asperges, pleurotes et oignons nouveaux confits, et beurre de whisky, Filet mignon sauce madère , asperges vertes grillées et pommes de terre vapeur, Filet mignon sauce madère , asperges vertes grillées et pommes de terre vapeur, Filet mignon et asperges, sauce au gorgonzola, Filet mignon de porc à la moutarde cuit au four en croûte, Filet mignon de boeuf sur fondue de pecorino romano, sauce au vin rouge