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Verrine de mousse marscarpone au chocolat, éclats de spéculoos, Verrine de pomme au caramel à la fleur de sel et crème mascarpon, Verrine foie gras, pommes caramélisées, chapelure de spéculoos, Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix, Verrine de fromage blanc à la fleur d'oranger et pistaches caram, Verrine printanière fraise-vanille