Divers

Cet entremets est très concentré, on le savoure donc en petite quantité à la fin d'un repas léger. Pas d'oeufs, ni de fécule, encore moins de gélatine ou[...]

C'est à la montagne que j'ai préparé ce plat avec du romarin sec. J'ignorais que quelques jours plus tard, il me suffirait de tendre le bras pour cueillir des[...]

La pâte feuilletée - lien - pour les débutants, ce n'est pas ce qu'il y a de plus facile. Pour autant, elle offre une infinité de possibilités, toutes plus[...]

En France, il est de plus en plus difficile de trouver des olivettes ou romas sur les marchés. Seule convient cette variété ovoïde pour préparer les fameuses[...]

C'est agréable de recevoir les photos de vos propres réalisations, je les conserve très précieusement afin de les publier : La purée de courgette de Léona dont[...]

Avec d'énormes massifs de romarin à portée de main, j'ai envie de l'accommoder à toutes les sauces : dans le pain, la viande, les légumes, les fruits. Le[...]

Il me restait une poignée de framboises surgelées dans le congélateur. Avec un peu de crème fouettée, j'ai obtenu un petit dessert léger. Pour 4 coupelles 100g[...]

Le pan bagnat ou "pain mouillé" ne comporte que des crudités, j'ai bien retenu la leçon d'une niçoise. J'aurais donc dû employer du poivron vert cru mais à la[...]

Dix minutes de préparation pour un petit dessert au quotidien. Ingrédients 4 pêches 8c à dessert de crème épaisse 2c à dessert de vergeoise brune 8 spéculos[...]

En passant devant une pâtisserie, j'ai admiré une " bande aux abricots " ... Avec les tous derniers abricots de la saison, j'ai préparé la même chose en[...]

Si l'on maîtrise la pâte levée et la pâte feuilletée , on se lance dans cette pâte utilisée pour les croissants, les pains au chocolat ... Au fil du temps,[...]

Les pâtisseries danoises sont souvent fourrées de confiture, crème pâtissière, compote de pommes ou fromage blanc. J'ai choisi une crème de pruneaux parfumée à[...]

La recette des pommes de terre et des poivrons cuits à la poêle et légèrement épicés connait de très nombreuses variantes, évidemment. Celle que je cuisine[...]

Ces lunettes seraient alsaciennes, pourtant c'est en Lorraine que je les ai découvertes et plus particulièrement à Metz, ville natale de cher et tendre... Un[...]

Il suffit d'une betterave moyenne pour donner cette jolie couleur à une soupe qui sent l'automne approcher. Ingrédients 1 betterave crue 1 blanc de poireau 2[...]