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Filet Mignon de Porc en Cocotte, Filet Mignon de Porc en croûte d'Herbes, Filet mignon, frites de potiron, bacon et sauce vin rouge en réduction sirupeuse, Filet mignon de porc au Maroilles - Solomillo de cerdo con queso Maroilles, Filet mignon d'agneau, légumes d'hiver, asperges, pleurotes et oignons nouveaux confits, et beurre de whisky, Filet mignon bacon et ses petits légumes
BOUCHÉES PUR DÉLICE AU BACON, Bouchées de bacon et canapés de prosciutto au parmesan, Bouchées coco-framboises sans cuisson, Bouchées Chocolat Marrons (nommées "Tartines Russes" chez Demarle), Bouchées et verrines diverses pour apéro dînatoire, Bouchées de foies de volaille, bacon et pruneaux
Feuilleté au jambon et à la vache qui rigole, Feuilleté en pâte à filo aux fleurs de courgettes, blettes, canard fumé, Le Feuilleté au Payoyo à la Menthe et ma Soupe Froide Concombre Menthe Alvalle, Feuilleté de boudin blanc au chutney de figues, Feuilleté soleil pesto rosso , bacon et emmenthal, Feuilleté jambon et fromage à raclette