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Carpaccio de Saint-Jacques, CARPACCIO DE COQUILLE ST JACQUES, Carpaccio de coquille st jacques, Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la Passion, Carpaccio de tomates et mozzarella du buffala, thym et origan, pétales de Grana Padano et huile d'olive de Crête, Carpaccio de tomates et mozzarella buffala, thym et origan, pétales de Grana Padano et huile d'olive de Crête
Filet mignon de porc aux nectarines jaunes en papillote, Filet mignon en croûte d'herbes et noix de cajou- Maiale con crosticina alle erbe, Filet mignon au confit de poivrons et romarin sur son lit de spaghetti au piment d'Espelette, Filet mignon de porc à la moutarde de Meaux, Filet mignon de porc aux girolles, Filet mignon sauce aux cèpes
Verrine fraîcheur : mangue, avocat, crevettes, Verrine aux 2 poivrons, crème aux deux fromages, asperge, tagliatelles de crêpe, Verrine d'Oeufs mimosa, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine de "nouilles papillon" {apéro dinatoire}
Escargots – asperges - espuma de pommes de terre – ail des ours, Escargots aux légumes grillés, sauce au vin et à l’orange, Escargots de viande à l'alsacienne (Fleischnaka), Escargots de viande à l'alsacienne (Fleischschnaka), Escargots sur pâtes à la crème de pesto rosso, Escargots sur pâtes, façon Prévert +
GRATIN DE COURGE SPAGHETTI AU CHEDDAR, Gratin de courge muscade et ciboulette aux ravioles de royans, Recette Ptitchef, Gratin de courge spaghetti, Gratin de courge spaghetti et de cheddar, Recette Ptitchef, Gratin de courge oranghetti aux tomates et à la chair à saucisses italiennes, Gratin de courge niçois ou Tian de cougourda
Bouchées courgettes douces, billes de mozzarella et pesto à la Genovese aux couleurs de l'italie..., Bouchées croustillantes de poulet, Bouchées de courgettes douces, billes de mozzarella et pesto à la Genovese, Bouchées courgettes douces, billes de mozzarella et pesto à la Genovese aux couleurs de l'italie..., Bouchées de poisson, sauce Méditerranée +, Bouchées de lentilles