Soupes & potages sans épices jarret fécule

Connaissez-vous le topinambour ? J'avais déjà vu, mais jamais goûté à ce légume racine qu'on dit oublié. J'ai été très surprise d'apprendre qu'il venait[...]

J'adore les topinambours, je l'ai déjà dit, je crois... Son goût d'artichaut et sa finesse très douce... Mmmmmmm. Ici en soupe avec des petits éclats de[...]

C'est chez Lili que j'ai trouvé l'idée me permettant d'apprêter le tubercule méconnu qu'est le topinambour. Je suis d'ore et déjà fan de sa saveur rappelant[...]

Bonjour je participe au premier tour à thème: les fruits et légumes de saison! Il s'agit bien évidemment d'un du  Tour en cuisine . Pour l'occasion j'ai[...]

Menu de Pâques           Ingrédients 500gr de topinambour 1 blanc de poireau 10cl de crème 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile d'olive 4 c à s d'huile de noix[...]

Versione italiana più giù Décidément cette semaine, c'est la semaine de la cuisine facile. On mélange tout et on attend que ça cuise. Très pratique quand on a[...]

Longtemps boudé après la seconde guerre mondiale, ce légume oublié revient aujourd'hui sur nos étals; Peu calorique et très rassasiant, il peut se cuisiner de[...]

L'été passée j'ai planté dans mon jardin un légume peu utilisé, quoiqu'il revient à la mode, mais pourtant délicieux.  C'est une plante immense (environ 3[...]

  Vous aimez les sports extrêmes ? En trois cuissons dissociées, voilà comment réussir une soupe de lentilles aussi substantielle que salutaire et délectable.[...]

Cette semaine, on finit les beaux restes de noël en leur donnant une autre saveur. Il restait une tranche de foie gras de canard. Plutôt que de faire deux[...]

J'aime beaucoup cette soupe de topinambours (je reconnais un peu compliqué à éplucher), très douce mais aussi chic et parfumée avec l'estragon et l'huile de[...]

Ingrédients: 800gr de topinambours 1/2 litre de lait 1 gousse d'ail sel 36 escargots au court bouillon 30gr de beurre 1 grosse gousse d'ail 3 brins de persil[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour réaliser la recette de la pâte à choux 90 g Pâte à choux Préparation 1 Velouté de citrouille au chèvre[...]

Nombre de personnes - + 1 quartier de potiron 2 topinambours Lait 1 pincée de muscade Poivre Sel J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 louche 1 mixeur[...]

4 carottes 3 gros topinambours (merci les Paniers du 15 !) 2 pommes de terre 1 blanc de poireaux 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de crème[...]

Comme promis cette semaine, pas de plat en sauce ni de bûche pâtissière mais plutôt des petites bouchées froides ou chaudes à grignoter autour d'une coupe de[...]