Soupes & potages sans farine

Ingrédients de la recette Recette pour 8 personnes Cuisson du velouté 1,5 l d'eau 1 g de sel 15 g de fond de volaille 15 g d'ail 100 g d'oignon 130 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 7 personnes Pour réaliser un bouillon aux sept légumes 2 l d'eau 2,8 g de sel 100 g de carottes 200 g de betterave[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour réaliser les restes de légumes de bouillon à la crème 35 g de beurre 660 g de légume d'un bouillon[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 8 personnes Cuisson du velouté 1,5 l d'eau 1 g de sel 15 g de fond de volaille 15 g d'ail 100 g d'oignon 130[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour le potage 1,5 l d'eau 7 g de fond de volaille 300 g de blanc de poulet 250 g de poivrons 200 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Plats de côtes en bouillon 2,6 kg d'eau 3 g de sel aromatisé 1,2 kg de plats de côtes 26 g de gingembre 440[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 10 personnes Pour le bouillon maison 5 l d'eau froide 100 g de vin blanc 400 g de carcasses de canard ou os de boeuf ou[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Cuisson du consommé 20 g de beurre allégé ou entier 100 g de poireaux 90 g d'échalotes 80 g céleri-branche[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 10 personnes Bortsch Russe 2,5 l d'eau froide 850 g de Paleron de boeuf 2,8 g de sel fin 2 g de bouquet garni séché 45 g[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour l'autruche en bouillon 2,4 l d'eau froide 3,5 g de sel 130 g d'oignon soit 1 1,1 g de muscade râpée 1,5[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 10 personnes Pour la bouillie aux carottes et aux oranges 45 g de beurre 200 g de blancs de dinde 310 g de blancs de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour le potage 30 g de beurre allégé 16 g d'ail 70 g d'échalote 100 g de courgette 80 g de carotte 4 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 5 personnes Pour réaliser les épinards, carottes et poireau en velouté 1,5 l de bouillon de légumes ou d'eau 290 g de[...]

Laver, peler et découper les carottes , la courgette et le poireau . Porter un demi-litre d'eau à ébullition. Faire cuire les[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 2 personnes Pour le gaspacho de melon au lait d'amande et gambas 100 g d'amandes entières 240 g d'eau (amandes) 1,5 kg[...]

Peler et émincer l'oignon et l' échalote , les faire revenir dans l’huile 5 minutes à feu moyen dans une cocotte . Pendant ce[...]