Soupes & potages

Les goulash entre soupes et ragoûts sont des plats complets savoureux et consistants à base de légumes, de viande, d'épices originaires de Hongrie. Cette soupe[...]

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le[...]

Le waterzoï est un plat de poisson ou de viande d'origine flamande, signifiant "eau qui bout". La réussite de ce plat tient en grande partie à son fumet.[...]

A Budapest, nous avons goûté plusieurs soupes de goulash, plus délicieuses les unes que les autres. En rentrant, j'en ai préparé une aussitôt dont je ne me[...]

Le goulash est un plat de viande très répandu en Europe centrale et plus particulièrement dans la plaine des Carpates. On trouve donc diverses variantes en[...]

Cet été j'ai préparé plusieurs recettes du livre "Sel Marin et huile d'olive" de Pierre-Louis Marin. Voici son interprétation du gaspacho. Le gaspacho nous[...]

Au mois de janvier j'ai suivi un atelier de cuisine de Jean Plouzennec avec comme thème la truffe. En amuse il a préparé ce bouillon de poule avec une crème[...]

Je suis d'avis que si on aime cuisiner il faut avoir préparé au moins 1 recette de Paul Bocuse dans sa vie, car cela fait partie de la culture culinaire.[...]

Ingrédients: Pour 4 verrines - 250 g de brocolis - 1 échalote - bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 1 cuillère à soupe d'huile[...]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1/2 bouquet de persil 5 feuilles de sauge 1 courge butternut Sel 1 gousse[...]

Dehors le vent est frais et la buée sur ma fenêtre rend le paysage flou. Même si je ne peux constater du temps extérieur je n'ai qu'une envie, rester au chaud.[...]

Dès le premier feuilletage du dernier magazine Marmiton j'avais repéré des recettes dont plusieurs de soupes. C'est toujours bien d'avoir des recettes de[...]

Un peu d'exotisme dans les traditions cela ne fait pas de mal à petite dose, n'est-ce pas? Je ne vais certes pas jusqu'à cuisiner de la papaye ou fruit de la[...]

Les soupes quand le froid s'annonce, viennent frapper à ma porte l'une après l'autre. Mais y a tellement de légumes en automne et en hiver, bien rustiques[...]

La Chorba frik ou le Jari est à la table du ftour de l'Est algérien, ce que la Hrira est à la table du ftour en Oranie. Ma belle famille étant originaire de[...]