Soupes & potages - Avec des légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1/2 bouquet de persil 5 feuilles de sauge 1 courge butternut Sel 1 gousse[...]

Ingrédients: Pour 4 verrines - 250 g de brocolis - 1 échalote - bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 1 cuillère à soupe d'huile[...]

On peut préparer cette soupe aussi avec le potiron ou courge, mais je leur préfère le potimarron qui a un goût plus prononcé et une saveur de châtaignes. Sa[...]

Ingrédients : 1/2 boule de céleri rave 1 oignon blanc 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de poule 40 g de beurre noix de muscade sel et poivre 1 dl de[...]

Ingrédients : 1 oignon émincé 2 càs d'huile d'olive 500 g de céleri-rave coupé en dés 1 gousse d'ail écrasée 75 cl de vin blanc 1 l de bouillon de poule ou de[...]

Au mois de janvier j'ai suivi un atelier de cuisine de Jean Plouzennec avec comme thème la truffe. En amuse il a préparé ce bouillon de poule avec une crème[...]

Une recette d'un jeune cuisinier belge Jeroen Meurs Ingrédients : 3 oignons 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 2 carottes 1 kg de potimarron 2 branches de[...]

Ma mère avait l'habitude de préparer le samedi un potage. Elle préparait son bouillon à base de viande la veille et le laissait frémir à tout petit feu toute[...]

C'est la saison des plats consistants et des soupes réconfortantes. Voici une recette de Jamie Oliver de son livre "100 Recettes de saison de mon jardin". On[...]

Au mois de janvier j'ai suivi un atelier de cuisine de Jean Plouzennec avec comme thème la truffe. En amuse il a préparé ce bouillon de poule avec une crème[...]

Ingrédients : 1 courge muscade de taille moyenne 2 carottes 1 oignon 50 g de beurre 1/4 l de vin blanc 1/2 l de bouillon de légumes sel, poivre 1 pincée de[...]

C'est un peu par hasard que j'ai découvert en replay et bien après le déconfinement l'émission "Tous en cuisine" présentée par le chef Cyril Lignac e n live[...]

J'ai parlé régulièrement ici des bouillons de légumes de base que je prépare avec des épluchures, des restes de légumes crus, etc. Les chefs nous disent[...]

Ingrédients: 1 courge (butternut) 17,5 cl de crème liquide 350 g de faisselle de chèvre quelques brins de ciboulette hachés quelques éclats d'amandes 2 càs de[...]

Quand j'achète mes légumes je suis souvent indécise devant le grand choix proposé. J'ai envie de tout acheter, mais je dois rester raisonnable car par[...]

Lors de mon récent voyage en Russie j'ai acheté un livre de cuisine russe, car j'étais un peu frustrée de ne pas avoir eu l'occasion de goûter à la cuisine[...]

L'année 2016 sera placée sous le signe des légumineuses, ainsi en ont décidé les Nations Unies. Pierre Gagnaire a présenté cette recette à base de légumineuses[...]

Une soupe bien réconfortante de Yotam Ottolenghi pour les journées froides. Ingrédients : Pour le bouillon 550 g de cuisses de poulet, enlever la peau de la[...]

Voilà une recette simple et rapide à préparer et qui contient tout ce qu'il faut pour un repas équilibré. Ingrédients : 2 cubes de bouillon de volaille 600 g[...]