Pâtes, riz & céréales sans romarin céleri

Pour 4 personnes, vous avez besoin de: 300 gr de riz pour risotto 2 échalotes 1 gousse d'ail 20 ml d'huile d'olive 75 ml de vin blanc 900 ml de bouillon de[...]

30 portions 1½ kg Risotto (Arborio) 3 + 2 l Bouillon de légumes 5 l 1 Salade trévise émincée 300 g 100 g Oignons hachées 10 g Gousses d'ail hachées 3 dl[...]

1½ kg Risotto (Arborio) 3 + 2 l Bouillon de légumes 1 Salade trévise émincée 300 g 100 g Oignons hachées 10 g Gousses d' ail hachées 3 dl Vin blanc 150 g[...]

300 g de riz Carnaroli 1 L environ de bouillon de viande 70 g de Chèvre (ici un Valençais Fermier) une petite chicorée de Trévise 15 g de beurre 1 oignon[...]

Rapporté du marché une chicorée géante, "catalognia". Elle ressemble à un pissenlit, en plus grand: elle peut atteindre 50 cm de long. Le coeur se mange en[...]