Poissons & Fruits de Mer sans cantal dashi

Il est assez rare que je suive une recette à la lettre, mais avec celle-ci, tirée du super livre de Jean-François Plante " Bistro " , je fais[...]

La semaine dernière, des amis de Chéri nous ont invité à aller écouter le match de hockey aux Verres Stérilisés, bienheureuse taverne de la rue Rachel qui[...]

Si vous n'avez pas encore ce livre... "Bistro" de Jean-François Plante, il est encore temps de vous le procurer, certain que vous ferez un très bon achat![...]

SUPRÊME DE POULET AUX ÉCREVISSES, SAUCE A LA BISQUE Recette à ma façon avec des blancs de coq fermier très savoureux et dense.Ces blancs en sauce sont très[...]

Pour cette deuxième partie de repas gastronomique (voir la publication d'hier pour plus de détails), soit pour l'entrée, c'est chez Diane Tremblay que je suis[...]

(romaine et carottes vapeur ) (sauce tiéde à l huile d olives légèrement crémée ) 12 petites tranches fines de saumon (environ 1lb ) 4 carottes coupées en[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Cuisson du consommé 20 g de beurre allégé ou entier 100 g de poireaux 90 g d'échalotes 80 g céleri-branche[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 3 personnes Cuisson des scampis 2 l d'eau pure 3 g de sel 500 g de scampis ou langoustines Préparation 1 Nouvelle[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Fumet de champignons 50 g de beurre allégé 60 g de jus de citron 250 g de champignons de Paris 80 g d'eau[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Cuisson des pâtes torsadées 1 l d'eau pure 3 g de sel 250 g de pâtes torsadées 10 g d'huile Préparation 1[...]

2 homards d'environ 500 g chacun (cuits) 200 g de champignons de Paris 50 g d’emmental râpé 4 échalotes 2 c. à soupe d’huile d’olive 40 cl de créme fraîche 2[...]

Hier soir, je voulais mangée du saumon, mais je voulais le manger autrement que cuit a la poêle. Ni une , ni deux, je vais sur le net, et je trouve une recette[...]

Pour commencer la semaine je vous propose une délicieuse tarte au saumon que j'ai vu dans ce site "Recettes by Hanane" a qui je remercie pour ce simple,[...]

Je n'aime pas les terrines de poisson, qui sont souvent présentées sous forme de mousses... Mais voici une terrine qui m'a réconcilié avec le poisson froid,[...]