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Tartare de thon à la graine de moutarde, Tartare de saumon, asperges, mayonnaise au wasabi et gel de citron vert, Tartare de pétoncles à l'orange sanguine, avocat, tomates cerises et fines herbes, Tartare de coin coin exotique et le farci d'Alice Toklas, Tartare de radis et concombre aux herbes et au Caprice des Anges, chips de légumes, Tartare de salade aux oeufs à la Sriracha et juliennes de courgettes en vinaigrette
Saumon Mariné, Sauce Gravlax et Blinis au Sarrasin, Saumon mariné au vin blanc et fines herbes, grillé au barbecue ou à la plancha, Saumon mariné vodka-betterave, crackers et chèvre frais, Saumon mariné, galette de quinoa et sauce au fromage frais, Saumon mariné au vin blanc et fines herbes, grillé au barbecue ou à la plancha
Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais, Saumon en croûte d'herbes & pistache, Saumon en croûte d'amandes et piment d'Espelette, poêlée de courgette et fenouil, Saumon en croûte d'herbes