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Tartare de saumon frais et pomme verte juste pose sur un blinis et chantilly au citron vert, Tartare de saint jacques crème de basilic et confit de tomates, Tartare de saumon et crevettes à l'aneth et aux olives, Tartare aux 2 saumons pétoncle daurade sur coulis d'herbes, Tartare de saumon & pommes granny-smith, TARTARE DE PASTÈQUE AU THON
Pavés de saumon aux petits légumes au Cook'in, Pavés de saumon aux endives en cocotte, Pavés de saumon sauce citronnée, Pavés de saumon (ou filets de poisson blanc) et sauce citronnée, Pavés de saumon en papillotes aux épices cajun et légumes du printemps, Pavés de saumon sauce vanille
Verrines de saumon mariné aux agrumes et sa chantilly au wasabi, Verrines Saumon frais & pesto d'épinard... pour un apéritif original et raffiné, Verrines de saumon fumé, espuma d'avocat, Verrines Saumon frais & pesto d'épinard... pour un apéritif original et raffiné, VERRINES DE SAUMON MARINE, Verrines saumon fumé, kiwi et fromage frais
Gambas à la crème d'oignons et au Madère, BAR & GAMBAS EN PAPILLOTE, FONDUE DE POIREAUX, CRÈME DE GAMBAS, Gambas, petits artichauts violets, pistou et jus parfumé, Gambas, sa bisque, sa tartine..., Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc, Gambas au Pastis