Poulet & Volailles sans curcuma estragon muscat

Nombre de personnes - + 4 cailles bien dodues 200 g de chair à saucisse 4 cèpes 2 tranches de pain de mie 1 oeuf 2 échalotes 10 cl de lait Poivre Sel Persil[...]

Nombre de personnes - + 8 tranches de pain de mie 4 foies de poulet 120 g de jambon cuit 200 g de champignon 2 échalotes 10 cl de crême fraîche 1 Jaune d'oeuf[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet de 1kg 250 g de beurre 250 g de pain de mie 1/4 l de lait 1 dl de crême fraîche Jus de citron + poivre) 1 oeuf entier 100 g[...]

Nombre de personnes - + 300 g de foie de volaille 2 Jaunes d'oeufs 20 cl de crême fraîche épaisse 1 échalote 25 g de beurre 5 cl de porto 1 pincée de mélange[...]

Nombre de personnes - + 1 faisan 2 échalotes 1 carotte 1 oignon moyen 90 g de beurre 1/2 feuille de laurier 1 brin de thym 1 cuillère à soupe de farine 20 cl[...]

Nombre de personnes - + 2 canards ou 4 cuisses de canard 300 g de airelles fraîches 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de farine 5 cl de armagnac[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet découpé 1 pincée de safran Sel 1 yaourt Ail et de gingembre en poudre 5 tomates mondées 1 oignon émincé 1/2 tasse de oignon[...]

Nombre de personnes - + 400 g de foie de volailles 400 g de pain trempée dans du lait et pressée ensuite 3 oeufs Poivre Sel 1 pincée de herbes de Provence 2[...]

Nombre de personnes - + 1 chapon de 3 kg 2 tranches de pain de mie Lait 2 poires 2 échalotes 2 oignons 1/2 bouquet de persil plat 250 g de foie de volaille[...]

Nombre de personnes - + 1 pintade de 1,5kg 200 g de mousse de foie d'oie en rouleau 20 g de morille séchées 3 échalotes 10 cl de porto 100 g de crême fraîche[...]

Nombre de personnes - + 4 blancs de poulet découpés en morceaux 2 oignons grossièrement découpés 12 gousses de cardamome verte 10 grains de Poivre noir 1[...]

Nombre de personnes - + 2 pintades de 900 g chacune prêtes à cuire Poivre noir fraîchement moulu Sel 25 g de beurre 2 cuillères de Huile d'olive 12 cl de[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet 1 foie haché 2 tranches de lard fumé Pain Lait Poivre Sel 1 pâte brisée J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 saladier[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet fermier 1/4 camembert 1 gousse de ail tranche de pain rassi 20 g de beurre Poivre Sel J'ajoute à ma liste de courses[...]

Nombre de personnes - + 1 dinde 150 g de beurre 500 g de porc 500 g de veau 4 oeufs 10 cl de crème 1 petite boîte de truffe 80 g de pain 10 cl de lait Poivre[...]

Nombre de personnes - + 500 g de dindonneau 30 g de pain de mie 2 oeufs 40 g de beurre 1 échalote 7 cl de lait 25 g de farine 50 g de chapelure 1 cuillère à[...]