Poulet & Volailles sans gambas crepe scarole

Selon mon expérience, la feuille de cuisson pour grillades préfère les marinades sèches aux marinades liquides, ce qui rend la viande juteuse tout en lui[...]

Il y a belle lurette que je me cherchais une recette de sauce BBQ maison qui ferait en sorte que je pourrais manger de ailes de poulet tout en sachant ce que[...]

Un plat de viande raffiné, élégant, délicieux et pourtant très économique. Une terrine chaude, cuisinée à la crème, aux champignons et fines herbes accompagnée[...]

Au mois de janvier j'ai suivi un atelier de cuisine de Jean Plouzennec avec comme thème la truffe. En amuse il a préparé ce bouillon de poule avec une crème[...]

Une boule de céleri rave est souvent trop copieuse pour un seul repas. Outre la soupe et la rémoulade , je le cuisine sauté à l'ail ou bien en purée . Ce[...]

Mobilis in Mobile, tel le Nautilus (mythique véhicule du cap'taine Nemo) continuons, en immersion, l'exploration de notre belle Wallonie, direction[...]

Pour 12 personnes: 1 poulet d'environ 1,5kg 1 jarret de porc 1 pâte de porc 300 g de peau de porc 5 carottes 5 panais 2 têtes d'ails 1 oignon 1 poireau 3[...]

Une petite recette bien réconfortante pour l'hiver! Elle embaume la cuisine pendant 3heures de cuisson, elle réchauffe bien et elle laisse derrière elle un[...]

Bonjour, La cuisse de dinde est une viande que j'aime bien cuisiner. Il faut bien l'entourer car elle peut être fade. Par contre ce n'est pas une viande sèche.[...]

Cette soupe dénichée ici est pour moi une version de luxe de la traditionnelle et réconfortante soupe poulet et nouilles. Une version regorgeant de légumes![...]

POULE A LA SAUCE BLANCHE Mode de cuisson, souvent utilisé en cuisine lorraine, pour les volailles et aussi le veau. Les légumes jouent toujours un rôle[...]

POULE A LA SAUCE BLANCHE Souvent réalisé avec des poules de réforme (qui ne pondent plus). Un plat économique de surcroît ! Mode de cuisson, souvent utilisé en[...]