Viandes - Avec de la volaille

En faisant un peu de rangement dans les nombreuses recettes mises de côté ces derniers mois, j'ai retrouvé les fiches du cours "agneau presto" auquel j'avais[...]

Avez- vous déjà cuisiné des joues de porc? C'est une viande très tendre voire même fondante, que l'on trouve rarement à l'étal du boucher mais comme l'a dit le[...]

Pavé de poisson car on peut réaliser cette recette selon la pêche du jour disons plus simplement selon l'arrivage chez le poissonnier. Mon poissonnier m'a[...]

Le romarin situé près de la cuisine est magnifique en ce moment, ponctué de jolies fleurs à la douce couleur "parme". C'est la saison des parfums dans la[...]

Je ne cuisine que très rarement les ris de veau car leur cuisson est assez délicate, mais découpés en petits morceaux j'ai réussi à surveiller plus aisément[...]

J'aime beaucoup la fraîcheur et la texture de ce velouté, l'onctuosité est apportée par du jaune d'oeuf et l'impression de fraîcheur est accentuée par les[...]