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Panna cotta au chèvre et aux noisettes, Panna cotta vanille et sauce caramel à l'orange, Panna cotta d'asperges blanches au curry et ses asperges vertes vapeur, Panna cotta de brebis et sa croute aux olives vertes, Panna cotta à l'ail blanc de lomagne, jambon cru fumé, pesto de persil et sauge, Panna cotta au chorizo et piment d'espellette, poivrons marinés.
Madeleines de Commercy (ou à l'ancienne), Madeleines à la vanille et aux pépites de chocolat, Madeleines au citron, Madeleines au chèvre frais, figues séchées, raisins secs et noix, Madeleines en coque de chocolat citron - pur beurre et lait ribo, Madeleines au Citron (Martha Stewart # 54)