Desserts sans maïzena mulet bambou

Je voulais vraiment faire plaisir à mon petit loulou pour son anniversaire donc je me suis lancée pour la première fois dans un gâteau avec de la pâte à sucre.[...]

Pour la génoise : 320 g d’œufs entiers 128 g de jaunes d'œufs 161 g de sucre 64 g de fécule 64 g de farine 45 48 g de beurre 16 g de zeste de citron jaune[...]

BISCUIT GÉNOISE: 317 g d' oeuf 126 g de jaune d'oeuf 159 g de sucre 63 g de fécule de pommes de terre 63 g de farine T45 48 g de beurre CRÈME MOUSSELINE[...]