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Gratin de chou-fleur aux crevettes et aux miettes de crabe, Gratin de chou-fleur à la muscade, Gratin de chou-fleur, Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino), Gratin de chou-fleur et brocoli, Gratin de chou-fleur avec son hachis de boeuf
Filet mignon de porc en croûte, Filet mignon de porc au sirop d'érable et aux épices, écrasé de topinambours et marrons, FILET MIGNON DE PORC, SAUCE AUX LARDONS ET PRUNEAUX, ET CHOU FLEUR GRATINE, Filet mignon de porc en croûte, Filet mignon, chou rouge et patate douce épicée au citron vert et au garam masala, Filet mignon à la menthe et à la sauce sésame, chou blanc et navet primeur
Verrine de choux salé-sucrée {monochrome violet}, Verrine kiwi et mangue, Verrine crème de chou fleur au mascarpone gorgonzola, lard fumé poêlé et croûtons, Verrine de choux de Bruxelles, mousseline de potiron, Verrine à la truite fumée, avocat et bébés artichauts, Verrine de crème de chou-fleur coco, curry