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Tartare de Sardines et Févettes sur Nids d'Artichauts, Tartare de Cabillaud au PamplemOusse, Tartare de thon et courgettes crues au citron confit, Tartare de Sardines et Fèves au Pesto de Roquette sur Nids d'Artichauts, Tartare de saumon, fraises, tomates, concombre, radis et yuzu, Tartare avocat saumon mangue
Moules à l'espagnole aux pimientos del piquillo, Les Moules au Curry, Moules à la marocaine, Moules au curry, gingembre et gombava, voyage gustatif entre Réunion et Martinique, Moules à la plancha aux piquillos et au piment d'Espelette, Moules au curry, gingembre et gombava, voyage gustatif entre Réunion et Martinique
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Verrine de crevettes au soja et avocat, Verrine crème d'avocat et mousse au chèvre frais et fanes de radis, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine de Houmous pois chiches, avocats, Pitacou Citron et piment d'Espelette, Verrine crème d'avocat et mousse au chèvre frais et fanes de radis
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