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Le FOIE GRAS en SON PALAIS les 23, 24 et 25 Novembre 2012, FOIE GRAS EN SON PALAIS 7eme EDITION les 26 et 27 Novembre à SAMATAN, foie gras mi cuit sur son pain perdu au vin blanc, accompagné de chips de parmesan et chutney oignons-olives, Foie gras de canard de la Ferme de La Cave grillé, Foie gras, des toasts percutants et une MasterClass Montfort, Foie gras au piment d’Espelette
Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de magret de canard sur son lit de pastèque, Carpaccio de pastèque, Carpaccio de granny et betteraves au magret, Carpaccio de magret de canard et sa boule de glace au foie gras..., CARPACCIO DE MAGRET DE CANARD AU PARMESAN
Bouchées de foie gras au confit d'oignons, Bouchées et verrines diverses pour apéro dînatoire, Bouchées Endives, Bleu, Magret de Canard et Graines de Tournesol, Bouchées Endives, Bleu, Magret de Canard et Graines de Tournesol, BOUCHÉES COURGETTES ET MOZZARELLA, Bouchées gourmandes en un clin d'oeil
Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé, Rouleaux de printemps canard, mangue, fromage frais, mâche et menthe, Rouleaux de printemps à l'orange et magret séché, sauce gingembr, Duo de rouleaux de printemps : au canard et au surimi, Duo de rouleaux de printemps : au canard et au surimi, Duo de rouleaux de printemps : au canard et au surimi
Verrine à l'avocat et au tataki de saumon, Verrine de chèvre frais, pomme verte et magret fumé, Verrine charentaise au fromage de chèvre et magret séché, Verrine apéritive au magret séché et fromage frais, Recette Ptitchef, Verrine de purée de potiron et chips de magret de canard, Recette Ptitchef, Verrine de canard à l'ananas et foie gras
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