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Verrine de crevettes au soja et avocat, Verrine crème d'avocat et mousse au chèvre frais et fanes de radis, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine de Houmous pois chiches, avocats, Pitacou Citron et piment d'Espelette, Verrine crème d'avocat et mousse au chèvre frais et fanes de radis
Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte de courgettes, Charlotte printanière aux asperges et au chèvre frais, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte d'asperges blanches des Landes
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Magret de canard à l'orange et aux épices, Magret de canard aux légumes sautés et vermicelle de soja, Magret grillé, navet à la gentiane et purée de kumquats, Recette Ptitchef, Magret de canard fermier des landes poché en soupe un brin asiatique, Recette Ptitchef, Magret de canard et sa sauce à la rhubarbe, gingembre et orange