Poulet & Volailles sans fettuccine huile

Nombre de personnes - + 800 g de poulet cuit 500 g de chair à saucisse 2 oeufs 100 g de pain 1 bouquet de estragon Ciboulette 1 petit verre de porto Barde de[...]

Nombre de personnes - + 1 oie de 3 kg 200 g de chair à saucisse Foie de l'oie 250 g de marrons 150 g de pain 1 échalote 1/4 l de lait 1 pincée de Sel 1 pincée[...]

Nombre de personnes - + 6 cailles 6 cèpes 300 g de chair à saucisse 2 oeufs 3 tranches de pain rassi 4 échalotes Persil 1 noix de beurre 15 cl de porto 15 cl[...]

Nombre de personnes - + 1 poule (2,5 kg) Foie et le gésier de la poule 250 g de chair à saucisse 100 g de jambon de pays cru 3 oeufs 2 gousses de ail 1[...]

Nombre de personnes - + 300 g de chair à saucisse de porc 3 foies de poulet 1 foie de lapin 1 petit verre de cognac 1 oeuf 1 échalote 1/4 bouquet de persil 1[...]

Nombre de personnes - + 2 canards ou 1 cou d'oie 500 g de pâté (c'est de la chair à saucisse mais hachée plus grossièrement et non assaisonnée) suivant les[...]

Nombre de personnes - + 1 faisan 100 g de lard fumé 100 g de jambon maigre 100 g de langue écarlate 1 verre de liqueur de cognac 400 g de chair à saucisse 2[...]

Nombre de personnes - + 500 g de farine 1 pincée de Sel 250 g de beurre 15 cl de eau 1 canard désossé, si possible par le volailler, comme pour une ballottine[...]

Nombre de personnes - + 1 dinde de 2 kg 2 poireaux 1 carotte 250 g de jambon cuit 250 g de noix de veau 200 g de chair à saucisse 200 g de lard gras 1 truffe[...]

Nombre de personnes - + 1 poule fermière 1 oignon piqué de clous de Girofle Bouquet garni (thym,laurier,persil...) Poireau Carotte Navet 1 branche de céleri[...]

Nombre de personnes - + 4 cailles bien dodues 200 g de chair à saucisse 4 cèpes 2 tranches de pain de mie 1 oeuf 2 échalotes 10 cl de lait Poivre Sel Persil[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet Farce : 200 g de chair à saucisse 200 g de foie de volailles 100 g de jambon 1 oignon 1 oeuf 10 pruneaux 2 cuillères à soupe[...]

Nombre de personnes - + 2 saucisses 2 blancs de poulet 1 oignon 4 carottes 4 pommes de terre Beurre Fond de veau , en poudre Thé fumé (Lapsang souchong)[...]

Nombre de personnes - + 1 chapon 150 g de beurre 5 cuillères à soupe de huile 300 g de chair à saucisse 100 g de foie de volaille 1 kg de marrons cuits 1 l de[...]

Nombre de personnes - + 1 oie de 3 kg 150 g de foie gras 1 kg de marrons précuits 1 verre de liqueur de cognac ou d'armagnac 4 tranches de pain de mie 1/2[...]