Poulet & Volailles sans cèpes kumquats boeuf

Depuis un certain temps me trottait dans la tête l'idée de créer des raviolis sans gluten au canard confit. Donc le week-end dernier j'ai préparé ma pâte que[...]

Découvrez des conseils pour bien choisir la dinde, la décongeler, la préparer, faire une marinade, une farce, la farcir, la cuire... Conseils et techniques de[...]

1.6 kg de poularde 400 g de foie gras 80 g raisins secs 250 g de créme fraîche 5 cl de cognac 1 truffe en bocal 1 c. à soupe d'huile 50 g de beurre Sel,[...]

oie de 3,5 kg à 4 kg 25 g de poitrine de porc fraîche 50 g de raisins secs 5 cl de rhum brun 4 gousses d'ail et 2 échalotes 1 tranche de mie de pain de[...]

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Nombre de personnes - + 8 cailles 300 g de chair à saucisse (veau) 100 g de foie gras 1 cuillère à soupe de pistache 1 petit suisse entier 1 cuillère à soupe[...]